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平时我们吃的豆干红肠等，不仅味道好吃，连颜色都十分好看。真可谓是色香味俱全。在食品加工的过程中，要想让这些豆干，红肠等呈现出完美的颜色与口味。就要用到烟熏炉。

烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一,在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的，话说，烟重炉这个设备从开始的研制到现在的广泛应用已经经过十几年的时间了,通过有关的专家们不断的改进和对国内外技术的融合,具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能，有着非常良好的节能效果。国内外均有悠久的历史，烟熏指的是用相应的木材不完全燃.俊时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉 制品脱水，富裕产品特殊的香味。改善肉的颜色并且有一定的杀菌防腐和抗氧化作用，以延长肉制品的保质期。