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金昌鱼肉质比较紧实，怎么煮都不会烂，对煮鱼新手来说绝对是首选！

主料
金昌鱼
一条

 辅料
蒜苗一颗
姜沫适量
酱油适量
盐适量
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金昌鱼的做法
1.先把金昌鱼洗干净了，沥水，切点姜放入鱼肚去味，抓少许盐均匀抹在鱼上，切姜沫，锅里下油，将姜沫放入锅内，待油热放入鱼煎至俩面微黄捞起！姜沫可起到保护鱼皮，防粘锅，油下锅姜沫要紧接着下锅，这样可以放姜沫糊了！
2.鱼捞起后，姜沫摊边上去！
3.准备蒜苗，喜欢辣的可以放干辣椒哦！咱家有小宝，所以调料会简单些！
4.切好备用，姜可以有也可以不要了！
5.锅将蒜苗放入锅内稍炒，放入酱油，再将鱼放入再煎会，致上色，放入水漠过鱼！
6.放入蒜苗，加盖焖煮5分钟！
7.开盖，把鱼捞起，可以勾芡也可不要，不要的可把汤汁倒入盆中，可以享用了！我的鱼买的时候就叫腌盐了，所以没划刀，没有的要记得划刀，比较容易入味！

小贴士
热锅下油冷油爆姜，热油下鱼煎，这样鱼皮才不会掉！
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