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科普：乳铁蛋白营养元素介绍

人之幼营养品是一家集专业研发、生产制造、销售为一体的企业；是全球营养食品生产基地，生产能力在全球排名前3名。生产基地坐落于山东半岛、三面环海，蓝天白云、空气清新、环境优美，素有“黄金海岸”之称的地理位置。公司利用环境优势资源，打造全球营养品智能化工厂，建立欧美生产标准、打造国际标准化营养品生产工厂。

本着“一切为了健康”的企业核心理念，坚持以团结、奉献、创新的精神，慎重的科学态度，严谨的生产管理，打造出适合人类的营养食品。通过持续研发、制造、经营，科学严谨的态度塑造全球性的营养品生产工厂，为人类的健康事业做出贡献。

1.乳清蛋白

定义及特点：乳清蛋白是指牛乳在酸性条件下沉淀酪蛋白后，进一步从乳清当中分离出来的蛋白质的总称。

来源：母乳及哺乳动物的乳汁，例如牛奶、羊奶等。

2. ａ－乳清蛋白

是一种占母乳蛋白质总量的27%的易消化吸收且富含色氨酸的乳清蛋白。

缺乏：婴儿哭闹不止、消化不良，降低蛋白质的生物利用度。

作用：①有助于婴儿睡眠，促进婴儿的大脑发育②抑制婴儿肠道致病菌的生长，增加肠道有益菌——双歧杆菌的浓度③其中含有的含有胱氨酸/半胱氨酸，可防止过氧化物的氧化损害作用④作为牛磺酸的前体，它有利于胆汁酸的合成、脂肪酸的吸收以及神经系统的发育。

来源：母乳及哺乳动物的乳汁，例如牛奶、羊奶等。

3.酪蛋白磷酸肽CPP

以牛乳酪蛋白为原料，经蛋白酶水解后分离纯化取得的一种矿物元素活性肽。

缺乏：对钙、铁、锌的吸收不良。

作用：①防止无机钙的沉淀，促进小chang对钙的吸收，从而预防佝偻病的发生②同时也促进铁、锌等二价矿物质的吸收③能将食物中的钙离子结合在牙齿上，减轻牙釉质的脱矿现象，从而起到防龋抗龋的作用。

来源：哺乳动物乳汁、奶酪。

4.酪蛋白

酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。

α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白，人乳中没有α-酪蛋白，以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨ji酸的来源，也是钙和磷的来源。

来源：牛奶、奶酪等奶制品、牛肉、豆类食品如豆浆、豆腐等。