公司名称：河南一品香精香料有限公司

产品名称：王婆大虾底料
厂名: 河南一品
厂址: 河南新乡原阳县原物工业园
配料表:
储藏: 牛油、豆豉、味精、豆瓣、香辛料等
产品系列: 虾火锅底料
产地:河南新乡
包装方式: 包装
香辣虾的J髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾,肉质紧韧爽脆,加上多种T制香料的调和,让人回味。 制作香辣虾选料是G键,虾B须新鲜,可用活明虾或基围虾,也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾,要用皮薄(皮厚的发黑)、虾脑少、肉B满的,因为皮厚则炸不酥,有虾脑的头易炸掉且太F油,而肉不饱满的炸出来发柴。
干锅虾由于与火锅相比汤汁较少，其烹制的全部营养与味道以Q制性的形式让食物Q部吸收，所以做出的干锅具有：干香，味浓，汁少，营养的的特点。较先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了B免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，F止粘锅。