公司名称：上海惠茗餐饮企业管理有限公司

浦东饭堂承包的成本问题　　
1、浦东食堂承包中的耗材成本：在食堂承包中，食用的大米、油盐等配料、蔬菜、水果、肉菜等的消耗都是好食堂耗材，可能大多数人都知道这一点，接下来我就来说一下食堂承程中有哪些问题需要注意，我们在购买食材到供餐给供餐对象的时候，需要经过采购、运输、入库、出库、清洗、切配、烧炒、供餐这些工序。我们的消耗在这么多工序面前是不可避免的，但是我们可以尽*大可能地去减少这种消耗。　　
2、饮料和水果也有一定的消耗。　　
食堂承包间接成本：
没接触过食堂承包的人可能考虑不到间接成本。食堂承包的间接成本可大致分为日常开销成本、人事成本、固定成本这三种。　　
1、日常开销成本：平时食堂承包所消耗的水电、燃料等的成本就是所谓日常开销出成本。工厂食堂承包闽隆餐饮介绍说：当然很多项目情况不同，考虑的也就不一样。　　
2、人事成本：对食堂中的员工支付的薪资、福利、奖金、保险、食宿、培训等费用就是人事成本，当然可能还有其他的一些费用，根据不同的公司的实际情况，可以做出不同的具体的人事成本方案，是具体情况而定，具体问题具体分析。　　
3、固定成本：食堂承包前期投入的设备成本就是固定成本，当然还包括设备的消耗、维修等成本。
主要菜谱报价就餐可分套餐制或自由选餐制，参考餐标如下（具体面议）：
5.00元/餐（一小荤二素菜），米饭、汤任食。
6.00元/餐(一大荤二素菜)，米饭、汤任食。
7.00元/餐(一大荤一小荤一素菜)，米饭、汤任食。
7.50元/餐(一大荤一小荤二素菜)，米饭、汤任食。
8.00元/餐(一大荤二小荤一素菜)，米饭、汤任食。
8.50元/餐(一大荤一小荤二素菜一水果)，米饭、汤任食。
9.00元/餐(一大荤二小荤一素菜一水果)，米饭、汤任食。
11.00元/餐（二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤）主食米饭。
15.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料）主食米饭。
18.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤）主食米饭
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