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脱糖米饭有助于控制血糖
但同时也损失一部分营养
对于糖尿病和高血糖人群，控制血糖至关重要。而“脱糖米饭”去掉了部分消化速度快的小分子支链

淀粉，的确有助于控制血糖。
在“米饭食疗脱糖仪”的营销广告中，有一个实验显示试验者吃“脱糖米饭”后两小时的血糖值是

5.9，而吃普通米饭两小时后的血糖值是6.2。不清楚这个实验的可靠性和严谨性有多高，其实验结果

在理论上是可能的。也就是说，“脱糖米饭”对于控制血糖确实有一定帮助。但这个帮助有多大，就

比较难说了。医学上把“饭后两小时血糖值小于等于7.8”作为正常范围，营销实验中的5.9和6.2差

别并不算大，而且都大大低于控制指标。
除了对血糖的影响，还有厂家宣称这种脱糖米饭“有助于去除大米中的添加剂和重金属”。这点倒也

有一定根据。比如大米中的砷会有一些部分跑到米汤中，去掉了米汤，也就去掉了那部分砷。
需要再次强调的是：合格大米中的砷等重金属含量很低，带来的健康风险很小；通过去掉米汤而“脱

糖”“去重金属”，同时也就去掉了相当一部分维生素等营养成分。得与失之间不能两全其美，只能

由消费者自己权衡。