供应草莓罐头保定浩飞食品公司
发布时间:12月07日
详细说明
保定草莓罐头
草毒是多年生草本植物,具有较高的经济价值。其果实色泽鲜艳, 柔软多汁、香味浓郁、酸甜适口、营养丰富、深受消费者欢迎。草莓一般在五月份集中上市,运输、贮存困难,难以满足人们不同时期对草莓的需求,为此研制了美味可口的草莓罐头产品。
保定草莓罐头工艺流程
原料选择:除果柄、萼片—清洗一烫漂—装罐—排气—密封—杀菌—冷却—成品。
加工要点
原料选择
剔除未熟、过熟、病虫、烂果后,选择果实颜色深红,硬度较大,种子少而小,大小均匀,香味浓郁的品种。这样制成的罐头,果实红色,果形完整,具韧性、汁液透明鲜红,原果风味浓,酸甜适口。
清洗烫漂
将选好的果实,用流动清水冲洗,沥干,立即放入沸水中烫漂1一2分钟, 以果实稍软而不烂为度,烫漂时间长短,视品种及成熟度而定,烫漂液要连续使用,以减少果实中可溶性固形物的损失。
装罐排气
烫漂后将果实捞出沥净水分,装罐,随即注入28%~30%的热糠液。装好的罐送入排气罐进行排气,当罐中心温度达80—85℃时,立即用封罐机进行封口密封。
杀菌冷却
封好的罐立即送入杀菌釜中进行杀菌处理,而后冷却至40℃即可。
罐头送入37士2℃的保温库中保温1周,进行检验,剔除胖罐、漏罐、汁液混浊罐等不合格品,合格品装入箱入库即成。
河北浩飞食品有限公司是一家专业的草莓罐头生产厂家,拥有自己的种植基地,水果新鲜,价格优惠,是保定生产草莓罐头值得信赖的公司。
河北浩飞食品有限公司
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