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法国银鳕鱼

银鳕鱼具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、刺少、易于被人体吸收等优点。鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人体消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和鈣、磷、铁、B族维生素等。在北欧，银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。

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