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武功山紫红米是功能性保健性大米，是把有色稻米功能性“药食同源”融为一体的保健食品、绿色食品。紫红米颗粒均匀，呈紫红色、透明状，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯。紫红米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，富含丰富的营养，具有很好的滋补作用，可补中益气、健脾养胃、止虚汗。富含一般水稻中缺乏的维生素C、黄酮类化合物、花青素、生物碱、强心苷、天然色素、木酚素和钙、铁、磷、硒等微量元素，具有滋阴补肾、健脾胃、明目活血、接骨生肌、防血管破裂、止血、乌发之功效，所含黄酮类生化合物能降低血压，抑制癌细胞和抗癌作用，是一种罕见的保健绿色食品，更是馈赠亲友之佳品。