公司名称：重庆星厨汇餐饮管理有限公司

重庆星厨汇餐饮培训教大家做一道蓝瘦香菇鸡面
*近网络上又出现了新的流行元素词，蓝瘦，香菇，这个看起来和任何都不协调的组合却火的不要不要的。和它们一样火气盛的还有重庆的小面，特别是加了香菇的小面。星厨汇餐饮培训中心近来就特别推出了一道蓝瘦香菇鸡面，将香菇去蒂，洗净后挤干水分；鸡脯肉洗净剔筋后切成细丝，加入蛋清、精盐和淀粉拌匀；豌豆苗洗净后切成段。将挂面下入开水锅中，煮回软后捞出用冷水冲凉。炒锅置火上，放入香油烧至五成热，投入鸡丝滑熟捞出，下入豌豆苗和香菇略炒片刻，加入料酒、鲜汤、鸡丝、精盐、味精和挂面，汤沸后即成。详询023-6773741