公司名称：赖少

学做脆肉鲩，就找中裕脆鲩，农庄教学包教会，一鱼六味不含糊。
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三、圆盘焗鱼腩

制作过程：

1、将脆肉鲩鱼起肉，鱼腩切1厘米宽，5厘米长片条备用。

2、将片条鱼腩秘制好，慢火灼成五成熟，捞起备用。

3、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀。

4、烧圆盘：放下料头、配料、沙姜、蒜头、干葱，爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟，*后用红青辣椒切花型，芝麻炒香，腰果也要秘制好，一起垫在上面拌匀即可。

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