公司名称：重庆市味必特餐饮培训

重庆特色培训热线:1 8 5 8 4 7 1 0 8 2 6 胡老师（同微信）公司电话：0 2 3- 6 2 6 1 0 5 3 3

　　授课方式：一对一培训，全程亲手操作，早上9点到下午5点均为学员学习时间

　　费用收取：包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，终身免费回来操作练习 中途不收任何费用。

　　一 烤鱼的由来

　　

　　烤鱼学习内容： 一、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

　　二、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

　　三、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

　　四、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

　　五、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

　　六、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

　　七、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

　　八、熟悉行业特性，了解市场行情，老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险。

　　味必特纸上烤鱼培训内容：

　　纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、

　　纸上烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、

　　纸上烤鱼底料炒制方法、鱼的蒸制烤制方法和技巧、

　　纸上烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、

　　纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等。

　　味必特小吃技术研发中心，拥有全国品种*全、“”特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。 咨询电话：1 8 5 8 4 7 1 0 8 2 6 胡老师（同微信） QQ：2 3 9 6 7 4 1 7 0 8 公司电话：0 2 3 - 6 2 6 1 0 5 3