公司名称：重庆聚佳包装有限公司

对于肉类加工行业，熟肉制品的安全问题业已受到高度重视。采用真空冷却技术
能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁
殖温度带，从而延长储藏期，保证食品的营养、卫生和鲜度。

本正是针对国内外上述市场需求应用真空预冷技术研制开发的高新技术产品，采用机、电、气联合控制，有可编程序控制器（PLC）人机界面的对话有果蔬和熟食品两大类；前者主要用于生鲜蔬菜、水果、鲜肉及水产品等，后者主要用于高温蒸、煮、炒、炸以及烘培的熟食品快速冷却，如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、包子、水饺等。

熟食品真空快速冷却机可将90℃的熟食品在25分钟左右冷却到低温10℃以下，可
以快速度过细菌迅速繁殖温度带（20℃-60℃），延长保质期。包括整体式和分
体式：整体式即机组和真空箱是一个整体。分体式即机组放在室外，便于无菌车
间的操作。

熟食品包装前细菌污染数愈少气调保鲜包装抑菌效果愈好,货架期愈长。一般通过真空快速冷却,用25%-35% CO2, 75%-35%N2气调保鲜包装,在超市冷藏陈列柜的货架期可达40-60天。