公司名称：江苏顶能食品有限公司

原料选择→清洗→去皮→切片→烫漂→脱水→烘烤→检验→包装→成品

主要参数：

原料选择　将黄薯中的变质、腐烂的地方剔除。

清洗　在清水中将黄薯冲洗干净。

去皮　将黄薯皮削掉，芽眼人工挖净。也可以在100℃的12％的NaOH溶液中，将黄薯倒入浸泡1～2分钟后捞出，用清水冲洗冷却，然后用5%的柠檬酸溶液中和，再用

清水冲洗。

切片　将切片机的厚度调至要求的厚度。一般为3.5～5mm。

烫漂 在85～95℃的水中烫漂1～2分钟，随时搅拌，防止黄薯片重叠造成烫漂不匀。烫漂后，捞入清水中漂洗冷却。

脱水　在离心甩干机中，将黄薯片表面水分脱去，易于烘干。

烘烤　利用烤房或烤箱烘烤。烤温应保持在60～75℃之间，当湿度达到70％时，要及时排潮。烘至含水量在10％时，应及时出烤房。

主要原料：

蔬菜类原料类--黄薯

参考标准：

ZB B 23008-1985 黄薯

基本要求：

水分不超过10％，厚度不小于1毫米。想了解更多关于脱水蔬菜的信息。
江苏顶能食品有限公司成立于1996年， 是一家专业从事脱水蔬菜和调味品开发、生产、经营的自营出口企业，公司位于世界著名的“兴化香葱”生产基地——江苏省兴化市脱水果蔬产业园。