公司名称：疯狂烤翅加盟

加盟疯狂烤翅之留香烤翅
留香烤翅

规格： 原味、单面辣、双面辣、BT辣（变态辣，极其辣的意思） 新口味：： 咖哩味奶香奥尔良味、黑胡椒味、孜然味、柠檬味、蒜香味。

亮点： 这款留香鸡翅*大的特色是在0℃-4℃的环境下腌制2小时，使烤出来的鸡翅具有滑嫩可口、满口留香的特点。


原料： 鸡翅中1千克。 调料： 干料 盐、百里香、罗勒各3克，黑胡椒、干芥末、姜粉、大蒜、盐、白糖、红糖各5克，红辣椒粉10克

液体腌料 酱油、料酒、海鲜酱、蚝油各15克，黑醋、BBQ酱、玫瑰露各10克，辣椒油5克，蜂蜜8克）。

制作方法：
（1）将所有的干料和一半量的液体腌料混合均匀腌制鸡翅中，腌制时将鸡翅在0℃-4℃下冷藏1-2小时。
（2）取出，放在炭火上烤至三分熟时，转到慢火上，刷一层油继续烤，烤至七八分熟时再刷剩余的液体酱料，用旺火加热，将表面烤干，再刷层蜂蜜，七成熟时可刷点蜜，全程约烤制7分钟即可。
制作 其他10种鸡肉副产品腌渍配方及工艺：
说明： 烤翅虽然有多种口味，但是选料单一，为满足大多数消费者的需求。烤翅店通常会配合经营鸡肉串、鸡心、鸡皮及海鲜、蔬菜等品种。这些料无需像鸡翅一样提前腌渍，初加工完成后用自制的料油、料盐和酱，一边烤一边用刷子刷上以下3种调料即可。
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