公司名称：济南汇丰园小吃培训

卤猪头肉培训 猪头肉培训加盟 传授猪头肉制作方法

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猪头要先用烧着的火钩子烙下有毛的地方（像耳朵里和眼睛周围），然后一起再用食用碱洗，要用很多碱才能洗个差不多，要洗很多遍，猪大肠不能用碱洗，会烧没的，可以用盐搓洗。这样就差不多了，然后下锅煮，刚煮开的*一锅水当浮出很多泡沫时，倒掉水，然后再加水煮，要三次左右。记住，猪头要劈开再煮，猪肠不要一块煮，等过会再煮，猪肝不要用开水煮，不然会发黑。

猪头肉培训流程：
一、肉的选择；
二、肉身残毛的处理；
三、血水处理；
四、卤制方法配料；
五、卤制物品，放入先后顺序；
六、肉的脱骨方法；
七、卤汤保存方法；
八、猪头肉等卤制品保存方法



卤猪头肉培训费：2200元

联系人： 曾经理