公司名称：东汇特色小吃

麻辣涮串是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。 1.讲述麻辣涮串的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.麻辣涮串底料的配制及熬制方法。

4.麻辣涮串禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5.麻辣涮串各种材料的烫制流程及方法。

6.经营模式和方法。

7.设备器具采购途径和要求。

8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定