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发布时间:10月21日

详细说明

说到餐饮业,普通人想到的首先都是酒楼、饭店,但是实际上,饮品业也是餐饮业的一个分支,当然,这并不是一个庞大的分支。与酒楼比起来,它很弱小,但是,它的利润率、它的发展前景,却并不比酒楼低!而它所需要的资金、经验、风险,却要比酒楼低得多!
如果你有庞大的资金、有丰富的经验、有良好的人脉,那么可能大规模的饭店投资更适合你,于是不用再向下看;如果你对缺乏创业兴趣、乐于守成,那么也不用看下去,做一个消费者就好;但是如果你现在资金有限、毫无经验,却有创业的激情和敏锐的头脑,那么接下来的内容一定会引起你的共鸣。

让我们再做一个简单的调查,现在来到你所在城市*繁华的商业区,你认真观察,回答以下几个问题:

(1) 人流*集中的地方,都是什么样规模的铺面,它们销售的产品是什么?

(2) 这其中饮品店(也包括销售瓶装饮品的摊点)有多少,是什么样的分布密度?它们分别销售什么具体饮品?

(3) 其中生意*好的饮品店是哪一家?它门口的人流密度如何?销售率(销售量/人流密度)、销售量如何?价位如何?

(4) 生意*差的饮品店是哪一家?它的人流密度、销售率如何?整条街上的平均水平如何?

(5) 简单分析一下,生意好和生意差,它们的原因在哪里?如果我自己来做,能总结什么经验、吸取哪些教训,有什么困难?

(6) 可以了解一下铺位的租金水平、然后大概推算其成本,计算利润率。

当你认真地思考和调查过这些问题后,我想你一定会感到震惊,进而为这个行业所蕴含的巨大机遇而感到振奋。

是的,这是一个蕴含无限可能的行业。如果我们简单地用国内较发达的城市深圳为例,那么这些问题的答案大概是:

在地铁口、步行街、商业中心这样的地段,饮品店是非常集中的,甚至达到了三五十米内就有一家。目前是以奶茶店为主,也包括凉茶、果汁、冰淇淋等。生意*好的店,一天销售量能达到上千杯,销售额万元以上,其日净利润不低于五千元;生意中等的店,日销售额也在千元左右,每月利润超过万元。但是,也有门可罗雀濒临倒闭的店面,不过这样的店面比例很少。

如果对这个答案有疑问,亲身的观察是*好的验证方法,欢迎去自己做一份调查。

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