蔬菜A-0016靓菜心
发布时间:2016年12月20日
详细说明
营养价值与用途
菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。
菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。
烹饪方法
盐水菜心
【原料】:菜心500克。
【辅料】:油1汤匙、盐1汤匙)、生姜1大块。
【做法】:
1、菜心清洗干净,在水里泡半个小时;
2、生姜切成姜丝;
3、热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下;
4、倒进适量的清水,没过菜心,大火煮开后放进菜心,
5、盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟,
6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可
菜心鸡腿菇汤
【材料】:鸡腿菇、菜心、圣女果、火腿、盐、少许黄酒、香油、小葱
【做法】:[2]
1、清水加姜片煮开
2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒
3、蘑菇翻炒后,就把圣女果、火腿放进去
4、*后加入菜心、盐烧开,淋香油、洒小葱。
口蘑扒菜心
【原料】:油菜心、口蘑、盐、淀粉、浓汤煲。
【做法】:
1、将口蘑打上花刀,用开水焯透;
2、将菜心洗净,从根部切十字切口;
3、炒勺内放入清汤、精盐,烧开后放入菜心,口蘑煨2分钟;
4、然后加入鸡精、水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘中即可。
蚝油菜心
【原料】:菜心、胡萝卜、辣椒、蚝油。
【做法】:
1、菜心的皮去掉,然后洗干净,将少量胡萝卜和辣椒切丁备用;
2、将菜心放入烧开的锅中焯水,在水中放入适当的盐,焯熟后放入冷水中
3、放入适当的油于热锅中,油烧到五成热后,倒入适当的蚝油;
4、在锅中放入少量的水,在放入适当的胡萝卜丁和辣椒丁;
5、将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可;