深圳嘉焙食品,膨化食品原理
发布时间:2014年11月03日
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深圳市闽嘉焙有限公司(肉松厂深圳办)是一家从事烘焙肉松系列产品的企业,公司创办于1988年,拥有*好的团队,高质量的售后服务体系,本公司产品,质量保证,质检过硬,本公司年销售总量已突破800多吨,其产品质量及服务水平深受国内用户的好评,我公司主要的产品有“嘉焙系列 ”烘焙专用肉松。质量稳定、可靠。目前已与数百家跨国公司及国内知名品牌企业真诚合作,成为其可靠的供应商。2003至2010年连续八年荣获市政府颁发“守合同重信用”企业;
当把粮食置于膨化器以后,随着加温、加压的进行,粮粒中的水分呈过热状态,粮粒本身变得柔软,当到达一定高压而启开膨化器盖时,高压迅速变成常压,这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸,水分子可膨胀约2 000倍,巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态,而且也拉断了粮粒内在的分子结构,将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物质减少了,水溶性物质增多了。
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