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　普通的水一般PH值根据地区不同差异较大，一般来说黄河以北城市 饮用水均为弱碱性（PH值7.5左右）。家庭使用制作碱性水的方式目前有两种：一种是普通的电解方式，他根据电气分解原理，电解制水机把水分离成氧化水和还原水，分别是酸性水（PH<7）和碱性水（PH>7）；第二种是离子交换方式，利用PH值调节树脂，添加OH-，使水程碱性。
碱性水不是简单的加入了碱性物质的水，更重要的是，碱性水是属于碱性食物，可以改变我们不健康的酸性体质。碱性水对消化不良、胃病、便秘有良好的理疗效果，在国外特别是韩国和日本，日常饮用碱性水已经成为一种习惯，利用离子交换方式的碱性水设备在韩国是作为医疗辅助器械使用的。