公司名称：深圳奥斯卡餐饮管理有限公司（上海分公司）

港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。
港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，*后是满口留香。
冲泡方法：
 
1、 按1：1的比例各放6匙散装红茶入茶袋，加入烧开的水冲均匀茶粉，将火调大，晃动茶袋，这是*一次拉茶。
 
2、 将茶袋放入另一个红茶壶中，再用*一次的茶汤，将茶粉冲均匀，这是第二次拉茶。
 
3、 再拉第三次， 在茶汤中加入全脂奶粉。 依个人喜好加入适量糖，搅拌后即可饮用.
 
材料：散装精选红茶、全脂奶粉、糖


 


鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。
 鸳鸯奶茶，既包含了奶茶的香滑，又具备了咖啡的浓郁，故以鸳鸯而得名。是港式茶餐厅中必有的一款饮品
1.取一口锅，放入170克的水煮开,将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟；过滤出红茶汁备用,将淡奶油倒入冲泡好的红茶汁中，充分搅拌均匀制成奶茶


2.将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入250克沸水搅拌均匀.*后将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可


牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、也门、中亚国家、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。


  港式奶茶又称为“丝袜奶茶”，于中国大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖较多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”，是因为滤网长期使用，颜色暗沉，远看似肉色丝袜。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为“鸳鸯”的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。
玫瑰奶茶
 
玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。


 


 


 


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