公司名称:北京美食坊餐饮培训中心

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小吃培训_鸡公煲培训_正宗的鸡公煲_*好吃的鸡公煲技术培训

发布时间:2014年05月15日

详细说明

  小吃培训_鸡公煲培训_正宗的鸡公煲_*好吃的鸡公煲技术培训

  去哪儿学习正宗的重庆鸡公煲技术好呢,就来北京美食坊餐饮培训中心吧!美食坊专业提供重庆鸡公煲的培训技术加盟服务。

  鸡公煲培训内容:,牛蛙煲,羊肉煲、排骨煲,牛腩煲,猪蹄煲。,微辣鸡公煲,酱香鸡公煲等多种口味培训及正宗鸡公煲酱料的配制。

  美食坊培训的优势:

  1、专业师傅,有着二十多年的餐饮经验,保证技术正宗,*对独具特色。

  2、先考察,品尝满意后再学习。学习期间,美食坊提供食宿,不限定学员学习时间,保证每位学员都能学会。

  3、会签定培训合同,让学员放心,保证学不会退还全部学费。

  4、保证传授核心技术。完全学会之后,会传授在当地选购材料的技巧!

  美食坊的培训地址:北京丰台区方庄桥东

  咨询电话:13269929568 -QQ2064458649-卢老师

  北京美食坊的网址:http://www.canyin528.com

  乘车路线:公交988,848,特8,368,954,998,573,652,300,723,986,985,25,53,运通107,511,680,方庄桥东下车即到。 --------821,985 成寿寺路北口下车过天桥即到。公交352在分钟寺桥西下车。工商银行楼上。

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  重庆鸡公煲:

  制作:

  锅下四种油,烧到三成热时下其余配料和香料,葱头小火熬制1小时(熬制过程中要保持油温不超过五成为宜,否则香料会糊)至油色发黄,然后浸泡1小时,打去渣子即成。(罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入。

  制作方法:

  (1)将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。

  (2)鸡块清水中漂净血水,放入料水中氽过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟。

  (2)姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段。

  (3)油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐,酱油,味精,料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲。

  (4)把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用。

  (5)鸡块食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可涮食腐竹,各类青菜,形式各异

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