公司名称：武汉绝味轩饮食管理有限公司

武汉*致周黑鸭加盟商,就是武汉绝味轩.


周黑鸭的制作方法


1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；


2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；


3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；


4、起油锅，爆香所有的香料；


5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；


6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；


7、关火，充分浸泡；


8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；


9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用


周黑鸭口味特点


采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；


还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开；


再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食；另外，周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。