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巴西的烹饪是一个多民族的万花筒——饮食习惯深受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人的共同影响，所以各地习惯不一，极具地方特色。巴西南部土地肥沃，牧场很多，烤肉就成为当地*常用的大菜。东北地区人们主食是木薯粉和黑豆，其他地区的主食是面、大米和豆类等。激情烤肉

在巴西的每个地方，烤肉是极为主流的风味菜，由于巴西畜牧业比较发达，一般较富有的人家牛肉吃得多些，反之则食猪肉多些。每逢家宴，外出野餐，都少不了烤肉。据说，巴西烤肉发源于巴西*南端的州Rio Grande do Sul，相传当地以放牧为生的高卓人经常聚集在篝火旁，烘烤大块的牛肉分而食之，这种烧烤方法传播开来，成为巴西独特的美食。

因为巴西烧烤不同于一般的烧烤，它品种丰富而且原材料非常考究，专业的烧烤厨师将大块大块的鲜牛肉、羊排、羊腿、牛排、圣诞火腿等放入烤架，一圈圈的铁链在齿轮的带动下匀速转动，使食物在炭火上均匀受热，烤出来的味道棒极了。然后，餐厅里的“牛仔男孩”将大块的烤肉现场分切给顾客，并告诉你该配什么调味品，这时每个人的胃口都会随整个餐厅的气氛活跃起来，男士们大口吃着烤肉，喝着生啤，沉浸在快乐狂野的巴西美味中。

在众多巴西烤肉中，烤牛肉是民间*受欢迎的一道菜，也是巴西上层社会宴客的一道国菜。置身于南美洲热情的国度中，择一家雅致的土著巴西人餐厅，热情的餐厅师傅，以沙拉酱、酸甜千岛汁、微辣的法国汁、清爽的它它汁为调味料烹制出来的烤牛肉，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味，瞬间便会降服你的味蕾。