公司名称：河北省大宏兴食品机械公司

　　凉皮是我国北方黄河中下游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒

　　均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制凉皮机作，出机即为

　　熟品，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味小吃食品人

　　见人爱，以致于成为一七大性能的凉皮机让您在龙年快速致富?种快速致富的朝阳

　　产业。并以一日千里的速度向、裕民内外迅速扩张，做凉皮生意，虽然不能使人

　　一夜暴富，但能人人月赚几千元。

　　凉皮机器http://www.liangpijiqi.com 七大性能

　　1、主轴选用特种钢材，并经严格的热处理，使其寿命大大延长。

　　2、主轴加粗、加长，并加大电机功率，使产量大大提高。

　　3、出口处增加不锈钢托盘，使您在使用时消除热水溅身或洒落地面的顾虑。

　　4、废除原来的普通轴承，采用特种结构轴承，虽然增加了成本，但提高了设

　　备的使用性能，消除了噪音，延长了使用寿命。

　　5、加热部件采用国际刚面世的*新材料和不锈钢，可常用不坏并加热快，解

　　决了冬天做凉皮难的问题，比其它机型每小时可节省1度电。

　　6、一改其它机型靠调压器和经验调温的笨方法，采用仪表恒温控制，使工艺

　　变的简单化，人人均可操作。

　　7、使用本机制作的凉皮厚薄可调。能制作凉皮、米皮、擀面皮、面皮东北大

　　拉皮等产品。

　　当遇到凉皮机生产过程中突然断电的情况应该做以下操作：

　　*一，我们要先向漏斗关闭，然后取下来。

　　第二，把面糊倒出，并转动皮带轮。

　　第三，向缸筒内倒入食用油清出缸筒内遗留的面糊。等到来电以后然后再继

　　续进行生产。

　　第四，要注意当停机以后及时取下下帽，空转机器，把凉皮机内残存的面及

　　时抛出。

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　　东北大拉皮做法详细步骤

　　操作如下：

　　材料：绿豆淀粉+土豆淀粉水，盐

　　可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。

　　按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。

　　炒锅加水，在整个做粉皮的过程中*好让锅中的水保持微开的状态，水滚时

　　可以适当加入凉水。

　　旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，使旋内浆水摊铺均匀。

　　等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看

　　到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中

　　，凉后捞出，控干水分。

　　做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就

　　会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。

　　做好的粉皮可以做凉拌粉皮，粉皮鱼头。

　　东北大拉皮

　　材料：越南米纸3，5张 鸡蛋2个(打散，摊成蛋皮后切丝) 黄瓜一条(去皮挖

　　瓤切丝)

　　胡萝卜切丝备用 瘦肉切丝(用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，酱油拌好) 蒜2瓣

　　拍碎放生抽，香醋，盐，香油和一点儿饮用水待用

　　作法：锅里煮开水，放一张米纸。2秒钟，用筷子捞起放入盛凉水的碗里。剩

　　下

　　的一样方法。从凉水里捞起米纸放到案板上，一

　　张张之间抹一点儿油，切丝。所有的丝(肉除外)码在盘子里，米纸放

　　*上面。

　　炒锅放油，热了，下肉丝炒熟，倒入盘里，浇上醋和蒜的混合调料，喜欢辣

　　的可放辣油，拌匀了，开吃，那叫一个香!

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