公司名称：苏州宏硕净化设备有限公司

袋装食品为什么要充氮气，充氮气是利用氮气的哪个特点？

利用了氮气的惰性

氮气的电子结构中，*外层为8个电子，是处于饱和状态，所以是不易与其他分子进行反应。具有一定的稳定性。
同时氮气在毒理学方面：
无亚急性和慢性毒性，无刺激性，致敏性，无致突变性，致畸性，致癌性。
食品腐败变质
原因：
一、因微生物的繁殖引起食品腐败变质；
二、因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质；
三、因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质；
四、因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。
在食品腐败的诸因素中，微生物的污染是*活跃、*普遍的因素，起主导作用。大多数的微生物都是好氧菌。氮气有效的阻挡了好氧菌的泛指，同时，氮气不与食物中的蛋白质脂质等物质反应。进而*大可能的保护了食品的安全性。