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肉夹馍，是陕西最有名的小吃之一。说是“肉夹馍”，其实是“馍夹肉”。
咬一口圆圆的肉夹馍，真是唇齿留香啊!香喷喷脆生生的两层烙饼，中间夹着浇了卤肉汁的剁碎了的深红色的红烧肉，肉汁的鲜味儿、脆饼的香味儿在口中久久不散，让人回味无穷。
爷爷奶奶在陕西生活了几十年，自然学会了陕西名食肉夹馍的做法。我看着爷爷做肉夹馍，真是越看越馋。首先是和面，这个过程需要技巧，也很费时间。先要在盆子里倒上ー些面粉，再加入适当的发酵粉，一边加水ー边用筷子搅拌，当试着面絮的干湿程度刚好时，就把它採成一个面团，放在盆子中间。冬天，爷爷还要给面盆用棉被和热水搭一个“暖和的小窝”。我很好奇，就:“爷爷，难道面也要睡会儿觉オ能吃吗?”爷爷开怀大笑，说:“再过两个小时，看它会変成什么样子?”这段时间，爷爷要把一大块五花肉放进锅里煮，也要两个多小时，还要加进十多种佐料呢!
两个小时以后，爷爷轻轻搬开那个“温暖的小窝”，让我大吃一惊:盆子里的面团长大了，白白胖胖的，胀满了半个面盆。爷爷挑出一块面让我看:“你瞧，面里边像蜂窝一样就算发好了，这就是发酵粉的力量。”爷爷把面成一个个小面团，再採成一个个圆圆的面饼，放进电饼铛里烤上十来分钟，中间需要把面饼翻一下身。嗨!昋喷脆生生的新鲜烙饼就出炉啦!陕西人给这种发面饼起了个好听的名字，叫做“白吉馍”。这时，肉也炖好啦!整个厨房和餐厅都散着红肉的香味儿。爷爷将白吉馍平躺着用刀沿着直径方向劈成两层，只留下ー小部分像合页一样连着，然后再将剁碎的肉夹进白吉馍中间，这样，外脆里香、美味可口的肉夹馍就好啦，我在一边看着，早就馋涎欲滴，双手拿起一个肉夹馍，深吸一ロ气，大大咬一口，在嘴里吸出肉汁，仔细品尝着，再慢慢咀嚼肉和饼，这滋味美妙无比，难以形容。我说:“爷爷真是个神厨!”爷爷看着我，笑得合不拢嘴。有一次吃肉夹馍时，我只顾陶醉在美味之中，手忘了把两层饼捏紧，结果肉从饼里掉了出来，幸亏散落在盘子里，我只好把肉再塞回去，弄得满手是油。
看了我对陕西肉夹馍的描述，你是不是已经馋得“口水直流三千尺”了呢? 有没有一种做生意的冲动，让大家都可以尝到老潼关肉夹馍的美味呢？ 现在就可以行动。
【老潼关肉夹馍】项目介绍：
加盟费用：3万-8万
门店数量：3000+
所在地区：西安
经营品类：肉夹馍，凉皮，酸辣粉
招商区域：全国
适合人群：小本创业、自主创业
联系人：张经理
联系电话:17791784360(同微)添加微信领取礼包
公司地址：西安市新城区长缨西路1号华东万和城1号楼23层