
鉴别有机小米的质量
发布时间:2022年07月30日
详细说明
有机小米很容易被消化,婴幼儿、胃肠道不好的人都比较适合吃有机小米粥。另外,有机小米中含有维生素B1,对于B1缺乏型脚气病患者也是很好的选择。下面来谈谈如何鉴别小米的质量!
鉴别有机小米的质量窍门一:优质有机小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质,闻起来具有正常的清香味,无其他异味,手摸有凉爽感,尝起来味佳,微甜,无任何异味。
鉴别有机小米的质量窍门二:常见的次质、劣质有机小米主要是陈小米经过筛选、染色等处理,米粒大小、颜色不均匀,没有光泽,手摸有涩感。严重变质有机小米,手捻易成粉状或易碎,碎米多,闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味,尝起来无味、微有苦味、涩味及其他不良滋味。
鉴别有机小米的质量窍门三:有些商贩为了掩盖轻度发霉的有机小米,采用先将有机小米漂洗,然后加少量姜黄等黄色素染色。鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测有机小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。