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胡子鲶，俗称塘虱、土虱、塘角鱼等，在我国主要分布于长江流域及其以南各水系，常见个体100~200克，大者重600~700克。胡子鲶肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并具有较大的药用价值，群众常以此鱼滋补产妇、小儿或手术后体弱者，与乌鳢有异曲同工之妙。


　　实践表明：饲养胡子鲶方法简单、放养密度大，产量高，效益好，是广大群众增收致富的一条有效途径。但是在单养胡子鲶时，由于放养密度大，单位产量高，养殖水体易恶化，以致胡子鲶单养时发病率高，死亡率高，从而养殖风险较大。为使养殖成功，渔农使用的方法多是加大药物的使用量，而药物却有既杀虫、杀菌，也伤害健康鱼体的双重性。此外，药物的使用及残留，直接影响胡子鲶成鱼的品质，从而影响其销售价格和食品安全。所以，在
此介绍一种胡子鲶的生态养殖技术———EM菌液的使用技术。


　　EM菌即“Effectivemicroorganisms”的英文缩写，中文为“有效微生物群”，它是由日本琉球大学比嘉照夫教授研制发明的新型复合微生物菌剂，内含5个科10个属80多种微生物，内含光合细菌、乳酸菌、放线菌等微生物，组成复杂，但性质稳定，功能广泛。


　　EM菌不含任何污染物和化学有害物，可广泛应用于种植业、养殖业、环保、保健等领域。用于水产养殖，对改善水质，提高成活率和相对生长率，降低发病率，提高水产品品质，有明显作用。现将胡子鲶生态养殖———EM菌使用技术的关键点介绍如下。


　　一、EM菌液的要求：EM菌液，应当向正规的企业购买。EM菌液一般有EM原露和EM增活液两种。EM原露，—般每毫升菌液菌落不低于100个。EM增活液是将EM原露、红糖、水按1∶1∶10比例混合，密封发酵48小时，即可使用。胡子鲶成鱼生态养殖使用的EM菌液就是按EM菌增活液的标准使用，主要采取全池泼洒和饲料混合投喂的两种方式使用。




　　二、池塘条件：胡子鲶单养的池塘面积一般在100~3000平方米之间均可，池深1．5~2米，水深1~1．5米，要求水源充足，排灌方便，池底淤泥较少，池埂坚硬无漏洞，且*用砖或石块护埂坡。


　　三、水质条件：水源应选择无污染、无异色、无异臭、无异味的江河水、水库水及地下
水等。含氧量在2mg／L以上为佳，PH值可以在6.8～8．0之间，水温应为18℃~32℃，最适生长温度25℃~30℃。