公司名称：河南健之源食品配料有限公司

一.乳酸链球菌素产品介绍：


乳酸链球菌素品名：乳酸链球菌素、乳酸链球菌肽、尼辛



乳酸链球菌素CAS号：有



乳酸链球菌素分子式：C143H230N42O37S7



乳酸链球菌素颜色和性质：乳酸链球菌素是一种浅棕色固体粉末，使用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度不同。乳酸链球菌素在碱性条件下，几乎不溶解。



乳酸链球菌素效价：1100



乳酸链球菌素它是一种防腐剂，对食品的色、香、味、口感等无不良影响。现己广泛应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和饮料中。



二.乳酸链球菌素作用：



应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。



溶解性



乳酸链球菌素（Nisin）是一种浅棕色固体粉末，使用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度不同。如在水中（pH=7），溶解度为49.0mg/ml（Nisin）；若在0.02M 盐酸中，溶解度为118.0mg/ml（Nisin）；在碱性条件下，几乎不溶解。



稳定性



乳酸链球菌素（Nisin）的稳定性也与溶液的PH值有关。如溶于PH=6.5的脱脂牛奶中，经85℃巴氏灭菌15分钟后，活性仅损失15%。



安全性



在包装食品中添加乳酸链球菌素（Nisin），通过此法降低热加工温度，减少成份的损失，改进食品的品质和节省能源，并能有效地延长食品的保藏时间。



三.乳酸链球菌素用途：



可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。



在肉制品中的应用；



在乳制品中的应用；



在罐头食品中的应用；



在海产品中的应用；



在植物蛋白食品中的应用；



在果汁饮料中的应用；



在液体蛋及蛋制品中的应用；



在调味品中的应用；



在酿酒工艺中的应用；



在烘焙食品中的应用；



在方便食品中的应用；



在热处理密封包装食品中应用；



在香基香料领域的应用；



在化妆品领域的应用；


四.乳酸链