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分子蒸馏单甘酯(单硬脂酸甘油酯)
英文名：Monoglyceride，MG
食品添加剂国家标准GB15612-1995
分子式：C21H42O4
分子量:358.87
CAS：123-94-4
HLB值：0.6-18
它既有亲水又有亲油基团，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。
颜色外观：本品一级品为乳白色似蜡固体。
用途：可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。
单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。