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大叶冬片茶十月下旬至十一月下旬左右采摘的叶片，生长在气温较低的环境下，会保留冬茶原有的香气，叶片厚实完整，茶香浓郁；汤色橙黄色，清澈透亮；茶汤入口甘香，滋味醇正，茶性较为温和，口感更佳，十分耐泡。
注：5月初至8月初的茶叶为夏茶，这个季节的茶叶水汽大、不耐泡，不建议收藏此季节的茶叶。