公司名称：潍坊科力尔空调净化工程有限公司

潍坊食品净化车间
适应行业：食品、烘焙、奶制品、罐头、海鲜、调味品等  
建议等级：百级-10万级

潍坊食品净化车间建筑要求：

★ 厂房的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁，并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染（如有害动物的侵入、栖息、繁殖等）的结构。

★ 为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，各通道应装有空气幕（即风幕）或双向弹簧门及电子灭蝇（蚊）器等防虫设施。

★ 须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填，所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。

★ 生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求，以及设备安装、维护、保养的需要。


食品净化车间地面与排水：

★ 地面应使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌（如耐酸砖、水磨石、混凝土等），地面应有适当坡度（以1.0~1.5％为宜）。


食品净化厂房屋顶与天花板：

★ 屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修，在结构上能起到减少结露滴水的效果。

★ 食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道，以防止灰尘或冷凝水等落入。

食品净化车间墙壁与门窗：

★ 生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用此材料装修高度应直至屋顶。

★ 所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。


食品净化厂房采光、照明设施：

★ 车间应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照度不应低于300lx，配料及灌装车间不应低于800lx。

食品净化车间空气处理净化设施：

★ 车间必须安装有效的通风设备，其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域，采用机械通风时，换气量应大于3次／小时。

★ 洁净车间温度应控制在15~27℃之间，湿度以控制在50％以下为宜。

★ 洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。

食品无菌净化车间操作注意事项：

一、饮料食品无菌车间“洁净概念”的核心是控制尘埃。洁净厂房从设计开始，到建筑、装修，以及空气净化、气流组织、人员净化等要素都围绕这个核心。洁净厂房保洁也离不开这个核心。

二、饮料食品无菌车间洁净厂房的发展简史.*一次世界大战后，美国的陀螺仪制造工业*先提出了环境净化问题，为试图在生产中消除空气中重粉末对航空仪表小轴承与齿轮的污染，建造了*原始洁净厂房。

三、饮料食品无菌车间洁净厂房保洁技术