公司名称：湖南小吃培训

哪里可以学米粉技术，包学会

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亲们请注意：米粉有2种：
一种是粗米粉，泡胀了和小筷子头差不多大小！！！
另外一种是细米粉，泡胀了比鼠标线稍微大一点点！！！
米粉储存方法：放在阴凉通风处储存，保持干燥，千万不要用袋子密封储存，有太阳的时候稍微晒晒更好，但不要晒得太干，太干了容易断！亲们切记哟！
泡米粉的方法：
1.将米粉放桶里，烧一锅滚开的开水倒到桶里没过米粉，然后用盖子盖住桶子泡4~5分钟之后，用筷子搅拌一下，把米粉分散开，防止米粉粘在一起导致米粉不容易煮熟；
2.搅拌散开之后，再盖上盖子泡6~8小时（中途不需要换水）;
3.米粉泡好后食用前先用冷水洗一遍;
米粉食用方法：
材料：米粉，肉臊子，油辣椒/剁辣椒，炒花生米，葱，姜，蒜，香菜，生抽，盐，醋
1.米粉泡好后用清水洗干净;
2.以上材料准备好，葱姜蒜，香菜都切好；
3.锅里大火把水烧开;
4.待水烧开后，将米粉放入锅里稍微煮一下，大概两三分左右就可以了，不需要再次煮开（喜欢吃软一点的可以再多煮几分钟）；
5.煮好之后将米粉捞出来放碗里;
6.配好自己的调料（肉臊子，油辣椒/剁辣椒，炒花生米，葱，姜，蒜，香菜，生抽，盐，醋）搅拌均匀就可以吃了；

这是最简单的吃法！（也是我们怀化安江人最喜欢的干挑粉吃法）
米粉还有其他的简单吃法：
一>西红柿蛋汤米粉：
1.将西红柿洗净切块，鸡蛋打好放碗里搅拌均匀；
2.葱姜蒜切碎备用；
3.锅里烧油将西红柿下锅稍微炒一下，接着把鸡蛋放下去和西红柿一起稍微炒一下，然后加水煮开；
4.汤烧开之后，将泡好的米粉放锅里稍微煮一下，放适量盐搅拌均匀即可出锅；
5.米粉出锅后，再撒上事先切碎的葱姜蒜搅拌均匀即可食用。
二>酸豆角/外婆菜汤米粉
1.将锅里倒入适量的“晓湘村”外婆菜/酸豆角，再加入适量的清水，大火烧开；
2.将米粉放入锅里，稍微煮一会儿，大概两三分钟的样子，撒入切好的葱姜蒜，和适量的盐即可出锅；
3.米粉出锅后也可以依据个人口味加入“晓湘村”家的秘制剁辣椒，口感更好哦；
三>肉丝炒粉
1.瘦肉提前洗净切丝，葱姜蒜切碎备用；
2.锅里放入适量的油，油熟之后放入肉丝爆炒香，加点生抽下去继续炒匀上色即可；
3.然后将泡好并沥干水分