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腊肠烘干机|腊肠烘干设备|腊肠烘干房

发布时间:2018年05月04日

详细说明

腊肠烘干机|腊肠烘干设备|腊肠烘干房是用来烘干腊肠的绿色环保形烘干设备。腊肠烘干机可做成输送带、滚筒、箱式、U形风道等方式的烘干结构。腊肠烘干机用电作为驱动,无有害物质排放,节能环保,烘干效果好

腊肠,以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。按产地可分为四川腊肠、广式腊肠、湖南腊肠,其中广式腊肠咸香口味,四川以麻辣为主,也有部分地方加糖,做成甜的腊肠
腊肠制作工艺:切丁-漂洗-腌渍-灌肠-扎线-烘干-包装
目前传统的烘干方式如生晒、烧煤、蒸汽、锅炉、微波等,局限性比较大具体如下:
1、粉尘多或改变物料内部性质,难以满足卫生等级及口味要求
2、进料出料劳动强度大,周转复杂。
4、烘干过程中产生二氧化硫、二氧化碳等有害气体,不符合国家环保标准,影响车间环境
5、设备工作环境恶劣,使用寿命短。
6、温度湿度及脱水难以控制,影响烘干质量。
7、场地占地面积大、人工成本高。
为了满足市场的需要和要求,我们专门研发了一种新型烘干设备——空气能腊肠烘干机。

腊肠烘干机|腊肠烘干设备|腊肠烘干房烘干工艺:
升温期:让温度快速升到60~65度,2个小时,不排湿,使腊肠内外温度均匀,初步发酵
转色期:开始排湿,温度45~50度,腊肠表面水分已被蒸发,由灰白色转为淡红色
发色期:温度50~53度,,肠衣开始收缩,由浅红色转为鲜红色
定型期:温度53~58度,肠衣收缩完成,腊肠水分基本脱出,腊肠基本成型

腊肠烘干机|腊肠烘干设备|腊肠烘干房结构:
空气能烘干机主机及副机
温湿度及排热控制
自动排湿系统
保温烤房(含保温地板)
烤房内循环风系统

腊肠烘干机|腊肠烘干设备|腊肠烘干房原理:
   空气能烘干机分为主机和副机,利用烤房外的主机从空气中吸收热量,经压缩机做功,通过制冷剂的蒸发冷凝,将热量转移到空房利用烤房内的副机,通过风扇将热量释放到烤房内,烘干房内的热空气经过烤房内的风机,循环加热,烘干物料水分蒸发到热空气中,经过排湿窗外排,或者冷凝成水由水管排出,使物料水分逐渐脱出,达到要求的含水率
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