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自1871年普法战争结束至1911年*一次世界大战爆发，欧洲有近40年的和平，人民生活在浪漫与幻想之中，那时的设计或多或少的都带有怀旧的色彩，比如工艺美术运动、新艺术运动，厨房设计它们力图阻止工业化的出现。
一战，让人们产生的恐惧，忧患意识取代了对未来的美好憧憬，形成了一个特殊观点：如果机械失控会屠杀人类自身。这是人类*一次对大规模的工业化产生的消极结果做出判断。当时的欧洲正处在一个很不安定的状况下，社会民主思想开始逐渐移入一批清醒的厨房设计师脑中，他们努力从厨房设计着手改良社会，提出“厨房设计是为了大众”的观点，*后，这些人变成了现代厨房设计的核心。德国的厨房设计立场就受到了社会工程和社会工作立场的影响，它强调厨房设计怎样为德意志民族创造更好的条件。包豪斯(Bauhaus)的*一任校长、著名的建筑师沃尔特．格罗佩斯(WalterGropius)曾说：“我的设计要让德国公民的每个家庭都能享受6个小时的日照。”由此可见，他们进行的是“社会工
厨房设计
程活动”， 灶屋老师即对社会进行工程化的改革。厨房设计“少即是多”(Lessismore)的现代设计形式不是对形式考虑的结果，而是解决问题、满足大众基本生活需要的形式的结果，它产生的原因是社会民主思想，目的则是创造廉价的、可以批量生产的产品。
二战后，意大利泯灭不了的艺术文化底蕴复苏了，厨房设计领域里又开始重申“艺术的源泉”，并强调“艺术与科学结合”的主张，初次尝试现代化风格的厨房设计。同时，德国开始逐步将理想的功能主义完美地实现在工业生产上。
由于德国橱柜厂商注重工业生产，所以德国的设计是冷静的、高度理性的，甚至是不尽人情的，以致有时缺乏对设计和人的心理关系的考虑。意大利的现代厨房设计却十分注意这一关系，它丰富的历史文化遗产是决定因素。而且意大利人爱好饮食，喜欢将更多的时间放在厨房，使得人和厨房的关系极为密切，厨房设计这就要求厨房设计必须注意人的心理感受。意大利人把设计当作一种文化来看待，不单纯把它看为赚钱的工具，于是小批量和高品位成了意大利厨房设计的优势。