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沁州黄小米，又称“沁州黄”，不仅形体金黄 ，味道香美，而且营养丰富 。
小米本来就有滋补功效，在北方妇女生孩子以后要喝小米稀饭窝鸡蛋，可以滋补产后的虚弱。
沁县地处太行山深处，由于特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此“沁州黄”才谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均优于普通小米、大米等。
经过有关部门鉴定，沁州黄小米所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。
小米粥的功效:
1. 小米具有防治消化不良、防止泛胃、呕吐、滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养。
2. 小米滋阴,是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
3. 小米宜与大豆混合食用,可以补充小米的不足。
4. 小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。
5. 小米粥是健康食品,可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品
冬天喝小米粥就喝沁州黄小米有营养的小米粥。