公司名称：广州顶正小吃培训

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萝卜牛杂简介：
萝卜牛杂是广东广州著名的汉族小吃，属于粤菜系。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角，却未曾吃过一碗萝卜牛杂牛杂，你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街，都会有卖萝卜牛杂的小店。

萝卜牛杂培训内容：
1、牛杂的选购、牛杂处理、清洁、去腥；
2、原材料：牛腩、牛肉、牛肚、牛肉的初加工处理及改刀做法；
3、煲汤，煲牛杂，煲萝卜，调味，调香和辣椒酱的做法；
4、各种香辛料的作用及分类、香辛料包的选材、配方、配比及煨制；
5、学员实践学习萝卜牛杂的制作工艺及流程。

萝卜牛杂培训内容：
萝卜、牛腩、牛肚、牛百叶、牛心、牛肺、牛肝、油豆腐串、肉丸等。

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