公司名称：刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院

刘科元西点学校专业是以生日蛋糕裱花，西点面包烘焙和翻糖蛋糕培训为主的培训学校，课程是随到随学，上课全程是以实际操作为主，真材实料练习。黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包,在北欧和东欧很常见。和白面包相比,黑麦面包颜色更深,含有的膳食纤维和铁更多。热线：400-668-3588
材料:
（1）高筋粉900克 黑麦粉120克 牛奶650克
细砂糖50克 酵母15克 水 50克
（2）盐12克
（3）核桃 50克 葡萄干 150克
步骤:
1、将材料（1）全部放入机桶内拌至五成；
2、加入（2）材料拌至快九成；
3、加入材料（3）慢速拌匀，发酵30分钟；
4、分割成250克一个，再发酵30分钟；
5、面团排气，卷成橄榄形，放入烤盘；
6、发酵；
7、表面撒高筋粉，斜割几刀；
烘烤时间 18分钟
烘烤温度 上火200℃，下火180℃
刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院
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