公司名称：杭州将太餐饮管理有限公司

鲜目录的营运商----杭州将太餐饮管理有限公司是一家立足于杭州、拓展于全国，经营熟料寿司为主的新型餐饮管理公司。2009年，公司推出“鲜目录外带寿司”连锁经营计划。通过现代化的管理手段和连锁经营制度的不断完善，公司规模不断扩大。目前已发展到全国大部分省市有开设门店的餐饮品牌，深受广大消费者青睐，鲜目录已成为国内寿司连锁行业中的新兴且*具发展潜力品牌。
2010年, 鲜目录寿司来到杭州，独特的经营模式和优良口味被消费者迅速接受。现今，杭州城内鲜目录寿司的高度模仿店五花八门，掀起了一股外带寿司风，而鲜目录的地位始终无法被轻易超越。