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传统手法的月饼制作包括陈皮加工等10道工序和饼皮加酥等18种工艺，现代工厂很难完成这么复杂的工艺。惠东县有的饼家一个中秋节可赚四五百万元
一条有数百年历史的古巷，会给你时光倒流置身古代的感觉。数百年或者百年前月饼的味道又如何？这种味道肯定比古巷难找。惠东县吉隆镇郭师傅饼店用传承数百年的手法制作月饼，与花样迭出在流水线上生产的月饼相比，这家饼店用手工制作的月饼往往需要排队才能买到一盒。跟郭师傅的月饼一样受追捧的还有多种当地的乡土月饼。在惠东县，行内人士估计，当地的乡土月饼至少占市场一半份额。随着低碳概念的推广，不少广州、深圳这些大城市的人也寻觅到乡镇购买大批乡土月饼回城里送礼。
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