公司名称：农家特色珍禽养殖园

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西门塔尔牛的选择要求 
选西门塔尔牛原则架子大、增重快、瘦肉多、脂肪少、无疾病。
    选择要求
    品种类型可选择西门塔尔、夏洛莱牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛等纯种公牛冻精与本地黄牛杂交的后代的犊牛，这类牛犊一般生长速度和饲料利用率都较高，饲养周期短，见效快，收益大。
    年龄要求以选择3-8个月之间，体重在150-400公斤以上的架子牛为主。性别要求
    一般宜选公牛犊种牛犊做肉牛，其次是阉牛，最次是母牛，因为公牛犊增重最快，饲料转化率和瘦肉率均高。如生产高档牛肉，应选3个月以上公牛犊，先去势，否则其粗纤维粗糙，且肉带膻味，降低食用价值。
    体质外貌要求
    育肥牛理想的外貌要求是：头宽多肉，颈短而粗，胸宽而深，肋骨开张且多肉，背腰和尻部宽广，四肢短直，皮肤柔软，毛色光亮，全身肌肉丰满，整个牛体型侧看近似“砖”形，前看呈“圆桶形”。但要注意，对头大、肚大、颈细、尻尖的小牛（其前期发育多半不良）和体形像犊牛的大牛（四肢细长、腹小、躯体浅窄，青年期生育受阻），均不宜做肉牛。这类牛育肥时间长、耗费大，很难通过催肥增加产肉量。
    健康状况要求
    选择时要向原饲养者了解牛的来源，饲养役用历史及生长发育情况等，并通过牛的大小和观察，观察眼睛神采和鼻镜是否潮湿以及粪是否正常等特征，以便对牛犊健康状况进行初步判断，必要时应请兽医师诊断，病牛不宜选择，过小的小牛也不必选用育肥。膘情要求一般来说，架子牛由于营养状况不同，膘情也不同。可通过肉眼观察和实际触摸来判断，主要应该注意肋骨、脊骨、十字部、腰角和臀端肌肉丰满情况，如果骨骼明显外露，则膘情为中下等；若骨骼外露不明显，但手感较明显为中等；若手感较不明显，表明肌肉较丰满，则为中上等，购买时，可据此确定牛犊的价格高低和育肥时间长短。