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作为溶剂,乙醇易挥发,且可以与水,乙酸,丙酮,苯,四氯化碳,氯仿,乙醚,乙二醇,甘油,硝基甲烷,吡啶和甲苯等溶剂混溶.此外,低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷,氯代脂肪烃如1,1,1-三氯乙烷和四氯乙烯也可与乙醇混溶.随着碳数的增长,高碳醇在水中的溶解度明显下降. 　
由于存在氢键,乙醇具有潮解性,可以很快从空气中吸收水分.羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中,如氢氧化钠,氢氧化钾,氯化镁,氯化钙,氯化铵,溴化铵和溴化钠等.氯化钠和氯化钾则微溶于乙醇.此外,其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质,例如大多数香精油和很多增味剂,增色剂和医药试剂.东光鑫振化工有限公司
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