
土豆罐检验 福州验货服务 服装检品 金华验货服务 检品公司
发布时间:2025年03月31日
详细说明
土豆罐头的验货要求与测试需涵盖感官、理化、微生物、包装及安全性等多个方面,确保产品符合国家及行业标准(如GB/T 13518-2016《食品安全国家标准 罐头食品》)。以下是具体内容:
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### **一、验货要求**
1. **感官要求**
- **外观**:罐体无锈蚀、膨胀、凹陷、漏气或变形,标签清晰完整。
- **内容物**:土豆块形完整,大小均匀,无机械损伤或过度糊化;汤汁清澈,无杂质。
- **色泽**:土豆呈自然黄色或淡黄色,无发黑或褐变。
- **气味与滋味**:具有土豆罐头应有的清香,无异味(如酸败、金属味等)。
2. **理化指标**
- **固形物含量**:≥55%(具体按产品标准),沥干后土豆重量占比达标。
- **pH值**:4.5-5.5(酸性罐头需符合商业无菌要求)。
- **添加剂**:符合GB 2760规定(如无非法添加防腐剂、色素等)。
3. **微生物指标**
- **商业无菌**:经37℃培养10天后无腐败变质或产气现象。
- **致病菌**:沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等不得检出。
4. **包装与标签**
- 密封性检测:真空度合格,无泄漏(可敲击检测声音清亮)。
- 标签信息:品名、净含量、配料表、生产日期、保质期、SC编号等齐全。
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### **二、测试方法**
1. **感官测试**
- 随机抽样(按GB/T 2828.1),开罐后由专业人员评估外观、气味、口感等。
2. **理化检测**
- **固形物**:沥干汤汁后称重,计算占比。
- **pH值**:使用pH计测量汤汁。
- **重金属**:原子吸收法检测铅、砷、镉等(符合GB 2762)。
3. **微生物检测**
- **商业无菌**:按GB 4789.26进行培养观察。
- **致病菌**:采用PCR或培养法(如GB 4789.4沙门氏菌检测)。
4. **密封性与真空度**
- 密封性