公司名称：李伟明餐饮服务（湖北省）有限公司

湖北麻辣牛肉面品牌加盟、李伟明供应酱料及食材保证风味。李伟明秘制牛肉面拥有特别的产品优势。其特殊的牛肉面制作工艺，选用新鲜优质的食材，制作出口感十足、香味诱人的牛肉面，让顾客回味无穷。这种口味特殊的牛肉面在市场上有很强的竞争力，能够吸引更多的消费者。

生烫牛肉面是一道深受广大食客喜爱的美食，其关键在于牛肉的嫩滑与汤头的鲜美。为了做出口感更佳的生烫牛肉面，不仅需要掌握一定的烹饪技巧，还需注意食材的选择和处理。接下来，我们将详细介绍如何使牛肉保持嫩滑，以及制作出一碗让人回味无穷的生烫牛肉面。

牛肉的选材至关重要。选择新鲜的牛里脊或牛腱子肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速烹煮。将牛肉切成薄片，这样更容易入味也缩短了烹饪时间，保留了肉质的鲜嫩。

紧接着是腌制过程。用料酒、生抽、胡椒粉等调料均匀涂抹在切好的牛肉片上，放置一旁腌制20分钟左右。这一步骤可以去除牛肉的腥味，同时让肉片充分吸收调味料的味道，增加牛肉的风味。

然后是炖制汤头。选用牛骨熬制的高汤作为基底，加入姜片、葱结、八角、桂皮等香料，慢火炖煮数小时，汤底鲜美浓郁是整碗面的灵魂。

面条的选择同样重要。面条选用优质小麦，蛋白含量更高更筋道，能更好地吸附汤汁，口感更佳。将面条煮至八成熟时捞出，过冷水冲凉，以保持面条的爽滑。

准备适量的青菜，如小白菜、油菜等，快速焯水后放在碗底，上面铺好面条，然后将预先准备好的牛肉片均匀摆放在面上。

将事先熬好的热汤直接倒入装有牛肉和面条的碗中，高温的汤汁会使牛肉片再次加热而不至于变老，同时激发出更多的肉香和汤香。

为了让味道更加突出，可以在面上撒一些葱花、香菜、炸蒜末等，增加层次感和香气。如果喜爱辛辣，也可以加入少量的辣椒油或者辣椒酱。