公司名称：武汉市文昌高级职业学校

武汉文昌高级职业学校，创办于1995年,办学十八年来.连年被劳动部门评为先进单位。本着“让无业者有业，让有业者乐业的”的办学宗旨，实行技能+就业的办学模式，为社会培养了上万技能型人才受到社会各界的好评。
烹饪大厨与饮食管理
培养目标
通过组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜名点制作，熟悉餐饮企管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
教学内容
理论：分阶段系统讲授中国烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。
实操：
1、入厨基本功：由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。
2、热菜部分：以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主，全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧，每天4-6道菜边讲边作，通俗易学。
3、食品雕刻：传授大型泡沫雕，展台设计，系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。
4、艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。
5、卤水与烧腊：调味调色知识，配方的比例，烹饪工艺美术，熟食店的经营与管理，各式卤烤和烧腊技术
6、综合训练：综合训练期，学员每天亲自动手，名师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术 拼盘及卤水与烧腊制作技法。
教学特点
对象：热爱烹饪工作，能吃苦耐劳，敬业爱岗的各界人士；
易学：只需初中文化，从基础开始，由浅入深，由易到难，循序渐进，轻松易学；
师资：由专职教师系统讲授专业知识，聘请名师、大师亲临我校表演名菜绝活；
教学：采用独创的五步教学法，即理论知识讲解-大师实操演示-学生观摩品赏-学生亲手实习-老师点评总结；
质量：10％理论+10％示范+50％实操+10％职业素质训练+20％努力=100％成功；
管理：半军事化、人性化管理，学生学习生活安心，家长放心；
就业：合格毕业生全部推荐就业，轻松无忧，真正实现学有所用，成为一名真正的大厨！
毕业待遇
学习期满，考核合格者颁发全国通用的《中华人民共和国职业资格证书》(中、高级)，就业及出国公证有效。学校根据学生综合成绩分配到三星级以上知名酒店实习就业

学 制:一年，校内学六月，校外酒店实习六月（带薪实习）
上课时间:全日制上课,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
学校地址：武汉洪山区卓刀泉路82号（卓刀泉南路虎泉站，虎泉地铁A出口向左）
乘车路线：【付家坡、宏基或武昌火车站】西站口坐538到“卓刀泉南路虎泉站”下车。上虎泉街天桥，下去直走看到“卓刀泉派出所治安岗亭”右拐向内30米即到;
【汉口火车站】乘地铁２号线，虎泉站下车，Ａ出口出向左；【武汉火车站】乘4号线在中南或洪山广场转开往光谷方向的地铁2号线到虎泉站下车，Ａ出口出站走到“卓刀泉派出所治安岗亭”向左拐向内３０米即到【文昌职校】一楼招生报名处有老师接待。